Aké sú typy extrudérov potravín?

Piesty extrudéry vs. extrudéry s dvojitým skrutkom

Piestový extrudér je bežný kuchynský robot používaný v kontrolovanejších a konzistentnejších aplikáciách, ako sú extrudéry cestovín. Používa piest poháňaný motorom, ktorý mechanicky alebo hydraulicky tlačí cez matrice, čo dáva valcovitým mechanickým objektom kontinuálny a rovnomerný tlakový výstup.

Na druhej strane sa zdá, že extrudér s dvojitým skrutkovaním funguje lepšie s občerstvením potravín a výrobou textúrovaných bielkovín, kde čím lepšie miešanie, tým lepšie vypchávky prechádza po potravinovom občerstvení alebo bielkovine. Zmes dvojitého skrutky s prísadami agresívnejším spôsobom kvôli svojim intermesovým skrutkam, čo tiež znamená, že je možné spracovať širšiu formuláciu poľa a viac ingrediencií. Je ideálny na spracovanie potravín, pretože môže vyvíjať väčší tlak a poskytnúť lepšiu teplotu počas dvojitého štádia.

Takže v závislosti od procesu niektorí spracovatelia potravín používajú rôzne druhy extrúzie potravín. Pre jednoduché úlohy, ako je vytvorenie mäkkého cesta, by extrudéry piestov boli lepšie, pretože pracujú vo vysokotlakových aplikáciách. Pri zložitejších úlohách, ktoré si vyžadujú lepšie miešanie a celý rad vypchatia, by bola ideálna dvojitá skrutka.

Použitie extrudérov s jedným skrutkovaním v potravinárskych a krmivových priemysle

Používanie extrudérov s jedným skrutkami je bežné v potravinárskom a krmivom, berúc do úvahy ich ekonomickú výhodu a pohodlie. Postarajú sa predovšetkým na spracovanie obilnín, potravín pre domáce zvieratá a krmivá akvakultúry. Táto technológia je založená na nanášaní rotačného pohybu skrutiek na prepravu materiálu a termomechanicky ho ošetrenie na výrobu nafúknutých občerstvení, raňajkových obilnín, mleté ​​mäso a textúrované rastlinné bielkoviny. Okrem toho extrudéry s jednou skrutkou modifikujú a tvarujú potravinové výrobky Rococo formy a textúry s jednoduchými ingredienciami zameranými presne na jedlo. Aj keď extrudéry s jednou skrutkou nemajú tak zložité možnosti miešania ako extrudéry s dvojitým skrutkami, ponúkajú spoľahlivú alternatívu pre nekomplikované požiadavky na spracovanie, kde sú náklady a jednoduchosť významné.