Stroje a zariadenia na nafukovanie potravín

Model
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Kapacita (kg/h)
60-100 200-350 350-500
výkon (kw)
37 90 110

Zaslať požiadavku

Predstavenie výrobku

Predstavenie produktu

Pufované jedlo, tiež známe ako extrudované jedlo, výbušné jedlo atď., je nový typ jedla vyvinutý v posledných rokoch. Ako suroviny používa obilniny, fazuľu, zemiaky, zeleninu atď. a spracováva sa technológiou nafukovania na výrobu širokej škály chrumkavých a chutných jedál. Hoci technológia nafukovania patrí k technológii fyzického spracovania, môže nielen meniť tvar a stav surovín, ale aj meniť molekulárnu štruktúru a vlastnosti surovín a vytvárať niektoré nové látky.

Parametre produktu

Model	výrobné kapacity	Sila	závažia	veľkosti
40	40-50 kg/h	5,5 kW	310 kg	130012001100
50	80-100 kg/h	7,5 kW	330 kg	135011001200
60	120-150 kg/h	15 kW	360 kg	13501101200
70	180-200 kg/h	18,5 kW	410 kg	150013601250

Pufované jedlo má menšiu stratu živín a je ľahko stráviteľné a absorbované. Keďže proces vytláčania je proces s vysokou teplotou a krátkym časom (HTST), suroviny sa zahrievajú na krátky čas a živiny v potravinách sú menej poškodené. Proces extrúzneho nafúknutia degraduje molekulárnu štruktúru makromolekulárnych látok, ako je škrob, bielkovina a tuk, v rôznej miere. Želatínovaný škrob spôsobený nafúknutím nestarne (tj neregeneruje sa) po dlhom umiestnení, pretože štruktúra mikrokryštalických zväzkov škrobu je po nafúknutí zničená a po znížení teploty nie je ľahké vytvoriť mikrokryštalické zväzky. znížená, takže nie je ľahké starnúť.

Po krátkej dobe extrúzie a nafúknutia je bielkovina v potravine úplne denaturovaná a vytvára poréznu štruktúru, ktorá zväčšuje miesta pôsobenia enzýmu, čím sa zlepšuje stráviteľnosť a rýchlosť využitia bielkovín.
Nafúknuté jedlo je navyše upravované vysokou teplotou a vysokým tlakom, čo môže zabíjať mikroorganizmy a inaktivovať aktivitu enzýmov. Súčasne sa obsah vlhkosti v nafukovaných potravinách zníži na menej ako 10 %, čo značne obmedzuje rast a rozmnožovanie mikroorganizmov a prispieva k zlepšeniu stability potravín pri skladovaní.