Extrudéry vo výrobe potravín

Extrudéry
Kompresná skrutka extrudéra varenia s jednou štrbinou má zníženú hĺbku kanála, ktorá zvyšuje vstup šmyku a mechanického energie na zahrievanie pri otáčaní pri vysokých rýchlostiach. Výsledné trenie spôsobuje, že sa produkt zahrieva. V niektorých prípadoch je hlaveň vybavená parným plášťom na ďalšie kontaktné vykurovanie v sekcii merania. Aby sa zvýšila výstup a účinnosť, pary sa zvyčajne pridávajú do predkondicionára na predhrievanie skôr, ako suroviny vstúpia do extrudéra. Typy extrudérov s jednou skrutkou zahŕňajú:
Extrudéry formovania za studena (typ cestoviny): hlboké drážky, hladké sudy, nízke strihové rýchlosti. Nevyžaduje sa málo alebo žiadne varenie. Používa sa na výrobu cestovín, pečiva, sušienok, vaječných roliek, ravioli, spracovaného mäsa a niektorých cukroviniek.

Extrudéry skľučovania: Vysoké strihové extrudéry s drážkovanými sudmi a viacerými plytkými drážkami v skrutke. Používa sa na výrobu nafúknutého občerstvenia a nafúknutých zábalov alebo skľučov.
Extrudéry s vysokým strihovým varením: extrudéry s vysokým strihom s variabilnými hĺbkovými skrutkami drážky, zariadenia HTST. Používa sa na výrobu potravín pre domáce zvieratá, cereálie pripravené na konzumáciu (RTE), cukrovinky, chrbtice, predvarené potravinové ingrediencie, pretekatinizované kukuričné ​​múčky, suché potravinové zmesi, okamžité nápojové prášky, krutóny a drobky, sušienky a vegetánske bielkoviny, enzýmové deaktivácie, enzýmové deaktivácie, enzýmové bielkoviny a tvínske tónty), Enzyma, enzýmové deaktivácie, enzýmy, enzýmové deaktivácie, enzýmy, enzýmové deaktivácie pre celú tučnú múku, imitačné matice, pokrmy na úľavu, orientáciu na textovú látku a vegetáciu (tvnešky. Deaktivátory v zrnách a olejách.