Aký druh mäsa je vhodný pre stroj na rezanie hovädzích roliek?
Oct 11, 2024| Rezačka hovädzích roliek je vhodná hlavne na krájanie vykostených častí hovädzieho dobytka, najmä častí s jemným mäsom a vhodná na krájanie na tenké plátky. Nižšie sú uvedené druhy mäsa vhodné na rezanie strojom na rezanie hovädzích roliek a ich vlastnosti:
Hlavne použiteľné mäso
Hovädzia sviečková:
Hovädzia sviečková je jednou z najjemnejších častí hovädzieho dobytka s jemným mäsom, ktoré je veľmi vhodné na výrobu hovädzích roliek. Najlepšie hovädzie rolky zvyčajne používajú mäso z hovädzej sviečkovice, pretože dokáže zabezpečiť chuť a kvalitu hovädzích roliek.
Ostatné časti ako pás a chrbát a brucho:
Okrem hovädzej sviečkovice je na výrobu hovädzích roliek dobrou voľbou aj hovädzie mäso od pása a chrbta a brucha. Mäso z týchto častí je pomerne jednotné, ľahko sa krája na tenké plátky a cenovo je pomerne prijateľné, vhodné na masovú konzumáciu.
Vlastnosti a výhody
Vysoká účinnosť: Stroj na rezanie hovädzieho mäsa dokáže rýchlo a presne odrezať plátky hovädzieho mäsa, ktoré spĺňajú požiadavky, čím sa výrazne zlepší účinnosť spracovania.
Rovnomernosť: Vďaka mechanickému riadeniu procesu rezania môže krájač hovädzieho mäsa zabezpečiť, aby hrúbka každého plátku hovädzieho mäsa bola rovnomerná, čím sa zabezpečí kvalita a chuť produktu.
Všestrannosť: Okrem krájania hovädzieho mäsa môže krájač hovädzieho mäsa tiež upraviť hrúbku a tvar plátkov podľa dopytu, aby vyhovoval výrobným požiadavkám rôznych jedál.
| Názov produktu | Krájač na mäso |
| Materiál | nehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvality |
| Počet kotúčov | 1 rolka, 2 rolky, 4 rolky, 8 roliek, na želanie |
| Sila | 1,1 kW -2,2 kW |
| Efektívnosť | 50-600 kg/h |
| Hrúbka rezu | 0.1 *5 mm, prispôsobený klient podpory |
| Maximálna dĺžka rezu | 600 mm |
| Použité | Vhodné na krájanie mrazeného a čerstvého mäsa na kúsky |
| Záručná doba | Celý stroj na jeden rok |
| Rýchlosť rezu | 50-60/min |
Bezpečnostné opatrenia pri používaní
Príprava prísad: Pred použitím krájača na hovädzie mäso je potrebné hovädzie mäso zmraziť na primeranú tvrdosť (zvyčajne nad "-6", nie príliš studené), aby sa zabezpečil efekt krájania. Zároveň sa uistite, že na povrchu hovädzieho mäsa nie sú žiadne nečistoty, ako sú kosti a fascie.
Údržba zariadenia: Pravidelne čistite a udržiavajte krájač na hovädzie mäso, ako sú čistiace časti, ako sú čepele a prevodové zariadenia, aby ste predĺžili životnosť zariadenia a zaistili bezpečnosť potravín.
Bezpečná prevádzka: Pri prevádzke krájača hovädzieho mäsa sa uistite, že dodržiavate prevádzkové postupy a bezpečnostné opatrenia, aby ste zaistili bezpečnosť personálu a zariadenia.