Kroky na ostrenie krájača na baranie mäso
Sep 04, 2024| 1. Brúsku položte na drsný povrch laboratórneho stola tak, aby sa počas brúsenia nehýbala.
2. Nakvapkajte malé množstvo riedkeho mazacieho oleja alebo tekutého parafínu do stredu povrchu brúsneho kameňa a rovnomerne ho rozotrite, aby sa zvýšila hustota trenia.
3. Nainštalujte rukoväť a príchytku noža krájača na baranie na krájač čepeľou smerujúcou dopredu a umiestnenou naplocho na povrch brúsneho kameňa, s pätou noža približne v strede brúsneho kameňa.
| Model | 200 | 400 | 800 |
| Napätie | 220v/380v | 220v/380v | 220v/380v |
| Sila | 2,5 kW | 3.{1}}kw | 3,5 kW |
| Rolky | 2 | 4 | 8 |
| Kapacita | 50-200 kg/h | 150-300 kg/h | 50-600 kg/h |
| Rýchlosť rezu | 50-60/m | 50-60/m | 50-60/m |
| Hrúbka rezu | 0.3-5 mm | 0.3-5 mm | 0.3-5 mm |
| Šírka (na mieru) | 270 mm | 510 mm | 900 mm |
| Výška (na mieru) | 200 mm | 200 mm | 200 mm |
| Dĺžka (na mieru) | 600 mm | 600 mm | 600 mm |
| Rozmer | 1100*400*1300 mm | 1100*660*1300mm | 1200*1000*1450 mm |
| Hmotnosť | 200 kg | 350 kg | 600 kg |
4. Pri ostrení treba prsty držať v správnej polohe, aby bola sila rovnomerná a ľahko kĺzala. Pravou rukou držte rukoväť a ľavou rukou plášť noža tak, aby čepeľ smerovala k prednej časti brúsky. Zatlačte nôž na krájanie baraniny z pravého dolného rohu brúsneho kameňa do ľavého horného rohu brúsneho kameňa a zatlačte ho šikmo dopredu k päte noža a preklopte čepeľ zhora; klip na nôž nemôže pri preklápaní opustiť kameň a čepeľ je v tomto čase otočená smerom k brúske. Posuňte nôž vodorovne tak, aby čepeľ pätky noža bola v strede predného konca brúsneho kameňa, a potom ho potiahnite diagonálne dozadu. V tomto okamihu otočte čepeľ zhora a nožom pohybujte vodorovne tak, aby bol krájač vo svojej pôvodnej polohe na brúsnej ploche. Týmto spôsobom by sa malo vykonať vždy osem pohybov a krájač by mal byť v úplnom kontakte s brúsnym kameňom a opakovať. Pri brúsení stlačte celú čepeľ rovnomerne oboma rukami, aby ste sa vyhli nakloneniu a aby sa mastné prsty nezošmykli z čepele.
5. Vyššie uvedený proces pokračuje, kým sa zárez neopotrebuje. Na krájač s väčším poškodením treba použiť hrubé aj jemné brúsky. Obrúste veľký zárez na hrubom brúsnom kameni a potom ho nabrúste na jemnom brúsnom kameni. Metóda ostrenia dopredu push má rýchlejšie trenie a vyššiu účinnosť. Nabrúsenie tupého krájača trvá len asi 20 minút. Potom môžete pripraviť dláto.