Môže bravčová rezačka strihať bravčové mäso, napríklad prúžky?

Hej! Ako dodávateľ stroje na bravčové mäso sa často dostávam najrôznejšie otázky o tom, čo tieto stroje môžu a nemôžu robiť. Jedna otázka, ktorá sa objaví dosť, je: „Môže bravčová rezačka strihať bravčové trhliny - napríklad prúžky?“ Poďme do tejto témy a zistite to.

Po prvé, pochopme, pre čo je navrhnutý typický stroj na bravčové mäso. Väčšina strojov s bravčovým rezačom, ktoré dodávame, je vyrobená na zvládnutie čerstvého bravčového mäsa. Sú skvelé na rezanie veľkých kúskov bravčového mäsa na menšie kúsky, napríklad kocky pre dusené mäso alebo plátky pre slaninu. Tieto stroje majú zvyčajne ostré čepele, ktoré dokážu rýchlo a čisté rezy mäsa.

Teraz je bravčové trhané iné zviera. Je sušené a vyliečené mäso, vďaka čomu je oveľa tvrdšie a vláknitejšie ako čerstvé bravčové mäso. Textúra bravčového trhlina je žuvatá a hustá a často sa rozreže na dlhé, tenké prúžky. Veľkou otázkou je, či stroj na rezačku bravčového mäsa zvládne toto tvrdé sušené mäso.

Teoreticky by niektoré stroje na bravčové mäso mohli byť schopné rezať bravčové trhané prúžky. Závisí to však od niekoľkých faktorov. Prvým faktorom je čepeľ stroja. Čepele v štandardnej bravčovej rezačke sú zvyčajne navrhnuté pre čerstvé mäso. Čerstvé mäso je mäkšie a ľahšie sa prerezáva, takže čepele nemusia byť dostatočne silné na to, aby prerezávali tvrdé vlákna bravčového trhlina. Ak čepele nie sú dostatočne ostré alebo nie sú vyrobené z tvrdého materiálu na nosenie, mohli by sa rýchlo alebo dokonca zlomiť, keď sa snažia rezať trhané.

Ďalším faktorom je sila stroja. Rezanie bravčového trhlina vyžaduje viac sily ako rezanie čerstvého bravčového mäsa. Stroj so slabým motorom by sa mohol snažiť tlačiť čepele cez tvrdé mäso a mohol sa dokonca prehriať alebo rozobrať. Takže, ak uvažujete o použití stroja na bravčové mäso na bravčové mäso, potrebujete stroj s výkonným motorom, ktorý dokáže spracovať ďalšie pracovné zaťaženie.

Hovorme o typoch stroje na bravčové mäso, ktoré ponúkame. MámeKomerčný stroj na mäso. Tento stroj je vynikajúci na odrezanie čerstvého mäsa na kocky, ale pokiaľ ide o bravčové trhanie, môže čeliť niektorým výzvam. Čepele sú optimalizované pre čerstvé mäso a rezací mechanizmus je navrhnutý pre určitú textúru. Ak však čepele upgradujete na ťažší typ, môže byť schopný urobiť nejaké škrty na bravčovom trhanom. Nie je však zaručené, že ho rozdelí na dokonalé, jednotné prúžky.

Potom je tuAutomatický čerstvý mäso. Tento stroj je automatizovaný a môže rýchlo a efektívne rezať čerstvé mäso. Ale opäť, problém s bravčovým trhaním je textúra. Automatizácia je zriadená pre konzistenciu čerstvého mäsa a tvrdá textúra bravčového Jerkyho by mohla narušiť proces rezania. Mohlo by to zaseknúť stroj alebo produkovať nerovnomerné strihy.

NášAutomatické stroje na rezanie kuracíchsú tiež navrhnuté hlavne pre kuracie mäso, ktoré má inú textúru ako čerstvé bravčové a bravčové mäso. Možno nie sú najlepšou voľbou na rezanie bravčových trhavých prúžkov, ale v štipke, s niektorými úpravami by mohli potenciálne urobiť nejaké strihy.

Ak naozaj chcete rezať bravčové trhavé farby - napríklad prúžky so strojom, môžete urobiť niekoľko vecí. Najprv môžete vopred - namočiť bravčové trhavé farby do trochu vody alebo marinády. Mäso mierne zmäkne a uľahčí ho rez. Musíte však byť opatrní, aby ste ho príliš dlho nenasiali, alebo stratí trhanie - napríklad textúru.

Môžete sa tiež pozrieť na vlastné čepele pre váš stroj na bravčové mäso. Existujú spoločnosti, ktoré môžu vyrábať čepele špeciálne navrhnuté na rezanie tvrdého sušeného mäsa. Tieto čepele sa zvyčajne vyrábajú z vysoko kvalitných, tvrdých materiálov na nosenie, ktoré vydržia stres z rezania bravčového trhlina.

Záverom je, že hoci je možné, aby stroj na rezačku bravčového mäsa rezal bravčové trhliny - napríklad prúžky, nie je to vždy jednoduché. Musíte zvážiť čepeľ, silu stroja a textúru mäsa. Ak ste v obchode s mäsom a máte záujem o rezanie bravčového mäsa, mohlo by sa oplatiť investovať do stroja, ktorý je špeciálne navrhnutý na tento účel. Ale ak už máte stroj na bravčové mäso, môžete vyskúšať niektoré z vyššie uvedených tipov, aby ste zistili, či dokáže túto prácu vykonať.

Ak uvažujete o nákupe stroja na bravčové mäso alebo chcete diskutovať o tom, ako je možné naše stroje prispôsobiť na rezanie bravčového trhlina, sme tu, aby sme pomohli. Stačí sa k nám na nás a my môžeme mať podrobný rozhovor o vašich potrebách. Či už ste malý procesor mäsa alebo rozsiahla komerčná prevádzka, nájdeme riešenie, ktoré vám funguje.

Odkazy

• Príručka technológie spracovania mäsa: Všeobecné znalosti o rezaní a spracovaní mäsa.
• Priemyselné správy o výkone a schopnostiach stroja na mäso.